Trong thời gian qua, số vụ ngộ độc và số người mắc ngộ độc thực phẩm có xu hướng gia tăng. Năm 2023, toàn quốc đã ghi nhận 125 vụ làm trên 2.100 người mắc và làm 28 người tử vong tăng so với năm 2022. Gần đây, trên phạm vi cả nước ghi nhận một số vụ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt vụ ngộ độc ghi do ăn bánh mì xảy ra tại thành phố Long Khánh, tỉnh Đồng Nai ngày 30/4/2024 với trên 450 người mắc phải nhập viện điều trị.
