Sở Công Thương Đắk Lắk

https://socongthuong.daklak.gov.vn

Cà phê đặc sản Việt Nam vươn tầm cao mới

Mới đây, vượt qua 8.000 mẫu dự thi của các nước, các mẫu cà phê Robusta Việt Nam xuất sắc có mặt trong tất cả 5 nhóm giải tại cuộc thi “Cup Odjeta Swan 2024", được tổ chức bởi Greater China Coffee Industry Elite Forum (GCEF) vào ngày 10/12/2024 tại một số tỉnh, thành của Trung Quốc. Cà phê Robusta Việt Nam đã được công nhận thuộc top 3 cà phê Robusta của năm; top 10 cà phê Robusta tiết kiệm chi phí nhất; Robusta đặc trưng tốt nhất; top 10 loại cà phê Robusta được khuyên dùng; Robusta hương vị đặc biệt.
Cà phê đặc sản được xem như nghệ thuật ẩm thực bởi giới sành cà phê và được coi là hướng đi mới của ngành cà phê nhằm nâng tầm giá trị thương hiệu cho cà phê mang chỉ dẫn địa lý cà phê Buôn Ma Thuột. Cà phê đặc sản đặc biệt từ khâu thu hoạch, sơ chế và chế biến và cà phê phải trải qua một quy trình chế biên nghiêm ngặt và hết sức phức tạp so với cà phê thông thường, vì vậy, lợi nhuận thu được từ cà phê đặc sản cao xấp xỉ 50% so với cà phê thông thường. 
Thị trường trong nước và sự quan tâm đối với cà phê đặc sản trong những năm vừa qua thể hiện ở Cuộc thi Cà phê đặc sản Việt nam - Viet Nam Amazing Cup, hiện đã được tổ chức qua các năm như: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 và 2024, trong đó, cuộc thi năm 2024 đã cho thấy sự phát triển không ngừng của cà phê đặc sản, thể hiện qua điểm mới của cuộc thi năm nay: khối lượng tối thiểu lô cà phê nhân tham gia dự thi là 360kg, khối lượng tối đa của lô cà phê nhân tham gia dự thi là 30 tấn, so với các cuộc thi trước đây, khối lượng cà phê nhân tham gia có sự tăng lên đáng kể, đồng thời, giám khảo cuộc thi ngoài tiêu chí thành tích và kinh nghiệm còn phải thông qua kết quả mẫu nếm thử chuẩn từ CQI, quá trình mã hóa, ráp kết quả được tự động hóa thông qua sự hỗ trợ của phần mềm, bảo đảm tính bảo mật cho đến lúc công bố kết quả. Ban tổ chức cuộc thi Viet Nam Amazing Cup còn dự kiến bán đấu giá một số lô hàng cà phê đặc sản xuất sắc tại Hà Nội, đồng thời tổ chức các chương trình quảng bá, kết nối giao thương tại các thị trường mới. Với Viet Nam Amazing Cup, rất nhiều doanh nghiệp cà phê của tỉnh Đắk Lắk đã liên tục đạt giải vô địch Arabica qua các mùa giải, giải Arabica được yêu thích nhất, có đơn vị đạt chứng nhận cà phê đặc sản trong 6 năm liền (2019-2024) tại Thành phố Buôn Ma Thuột.
Ro Honey 14
Mẫu cà phê Robusta đặc sản chế biến theo phương pháp honey
Đối với thị trường quốc tế, cuộc thi “Cup Odjeta Swan 2024" do Greater China Coffee Industry Elite Forum (GCEF) tổ chức vào ngày 10/12/2024 được xem là sự kiện bình chọn cà phê Robusta toàn cầu đầu tiên, với sự tham gia đánh giá của các chuyên gia cảm quan, chuyên gia rang xay, người tìm hạt,…Sự khác biệt trong tiêu chí đánh giá của cuộc thi này là sử dụng sở thích cảm quan của người tiêu dùng đại chúng, kết hợp với đánh giá của chuyên gia để lựa chọn ra mẫu Robusta tốt nhất, góp phần tăng cường tính khách quan và minh bạch cho cuộc thi.
Vượt qua 8.000 mẫu dự thi của các nước, các mẫu cà phê Robusta Việt Nam xuất sắc có mặt trong tất cả 5 nhóm giải tại cuộc thi. Cụ thể là thuộc top 3 cà phê Robusta của năm; top 10 cà phê Robusta tiết kiệm chi phí nhất; Robusta đặc trưng tốt nhất; top 10 loại cà phê Robusta được khuyên dùng; Robusta hương vị đặc biệt. Riêng nhóm giải Top 3 cà phê Robusta của năm đều thuộc về cà phê Việt Nam, gồm sản phẩm của các doanh nghiệp Công ty TNHH MTV Minudo Farm-Care (tỉnh Đắk Lắk), Công ty CP Sản xuất, Thương mại và Dịch vụ 8Ro (tỉnh Đắk Nông) và Công ty CP Coffeecherry Việt Nam (Hà Nội).
Theo ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột, Cuộc thi Cup Odjeta Swan 2024 đã tạo ra một sân chơi công bằng và minh bạch để tôn vinh những sản phẩm cà phê Robusta xuất sắc. Sự thành công của các doanh nghiệp không chỉ là niềm tự hào của riêng thương hiệu mà còn là minh chứng cho chất lượng và tiềm năng to lớn của cà phê Robusta đặc sảnViệt Nam ở các thị trường mới, trong đó có thị trường Trung Quốc.
“Cuộc đánh giá bình chọn này khác với các cuộc thi khác, là được đánh giá rộng rãi bởi người tiêu dùng và có giá trị sát với nhu cầu của người tiêu dùng hơn. Qua đó, ngoài việc đoạt giải, cà phê Robusta còn được thị trường Trung Quốc có đánh giá cao cà phê đặc sản của Việt Nam được chế biến theo các phương pháp đó hay không, để từ đó phát triển cà phê đáp ứng theo hướng nhu cầu thị trường”, ông Minh cho biết.
Cuộc thi 2
Quang cảnh Cuộc thi  “Cup Odjeta Swan 2024"
Trong hành trình sắp tới của cà phê đặc sản của Việt Nam nói chung và tỉnh Đắk Lắk nói riêng, cà phê đặc sản tiếp tục thể hiện mong muốn và khát khao của người dân trồng cà phê nhằm tạo ra dòng sản phẩm cà phê đặc sản chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng cũng như mang lại giá trị kinh kinh tế cho các nông hộ vùng đất đỏ bazan, từ ngày đầu hình thành nông trại, mục tiêu hướng đến phát triển bền vững bằng cách xây dựng mô hình sản xuất xanh khép kín, từ khâu chăm sóc vườn cây, thu hái chọn lọc, chế biến, bảo quản nguyên liệu đến rang xay và đóng gói đều theo tiêu chuẩn quốc tế nhằm giữ trọn vị đậm đà tự nhiên của cà phê khi trao đến tay khách hàng.
Một số dòng sản phẩm cà phê đặc sản và lô hàng cà phê nhân đặc sản đã được xuất khẩu đến nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm những thị trường khó tính như: Châu Âu, Mỹ, Châu Á, Nhật Bản, Pháp. Chính sự đón nhận từ thị trường quốc tế đã trở thành động lực to lớn để thương hiệu tiếp tục phát triển mạnh mẽ, khẳng định vị thế cà phê Việt trên trường quốc tế. 
Chưa dừng lại đó, các thương hiệu cà phê đặc sản không chỉ mang đến dòng cà phê đẳng cấp, mà còn mở ra hành trình trải nghiệm cà phê đặc sản, mà còn là cơ hội để du khách được khám phá và trải nghiệm nhiều hoạt động thú vị như gieo trồng và chăm sóc cây cà phê, cũng như tận hưởng khoảnh khắc được tự tay thu hái những quả cà phê đỏ mọng, học cách pha ra tách cà phê thơm ngon nhất, để rồi trao cho những người thân yêu những món quà đậm giá trị Việt, từ đó, góp phần nâng tầm cà phê Việt trên bản đồ thế giới. 
Để biết thêm chi tiết về hành trình cà phê đặc sản, xin truy cập: https://caphedacsanvietnam.vn/

Tác giả: Tin: Nguyễn Thị Mỹ Hạnh - Sở Công Thương

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây